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山梨県のキッチンカー出店募集まとめ 2026年版|富士山・ぶどう・桃・日本ワイン発祥の地が支える「甲斐」の出店機会

山梨県は、関東地方と中部地方の間に位置する人口約80万人の県で、47都道府県の中でも内陸性の気候、四方を山々に囲まれた地形が特徴です。県土の北は埼玉県・東京都、東は神奈川県、南は静岡県、西は長野県と接続する関東圏・中部圏の結節点で、首都圏(東京・横浜)へは中央自動車道・JR中央線で1〜2時間圏内、富士急行線・東名高速で静岡県沼津・熱海へも直結します。

県土の中央には甲府盆地が広がり、北は北アルプス・南アルプス、東は富士山、南は富士山麓・大月から県境の山々、西は南アルプスに囲まれた地形は、日照時間が長く昼夜の寒暖差が大きいため、桃・ぶどうなどの果樹栽培に極めて適した気候を提供しています。県都・甲府市(人口約18万人・中核市)は武田信玄ゆかりの城下町で、平成31年4月1日に中核市へ移行しました。

世界遺産・富士山(日本最高峰3,776m)、富士五湖(河口湖・山中湖・西湖・精進湖・本栖湖)、富士急ハイランド、忍野八海(2013年世界文化遺産関連登録、日本名水百選)、武田神社・甲府城跡、昇仙峡(国の特別名勝)、笛吹川フルーツ公園、白州・八ヶ岳エリア、大菩薩嶺、韮崎・勝沼(日本ワイン発祥の地)、富士本栖湖リゾート(芝桜まつり)、山中湖花の都公園、西湖いやしの里根場、清里高原など、観光資源の厚みは中部地方でも屈指を誇ります。

食文化の独自性も極めて高く、桃(生産量全国1位)、ぶどう(生産量全国1位、シャインマスカット・甲州・ピオーネなど)、ワイン(日本ワイン発祥の地、勝沼・甲州市・韮崎市)、ほうとう(山梨を代表する郷土料理)、甲州ワインビーフ(ぶどう粕で育てたブランド和牛)、甲府鳥もつ煮(B-1グランプリ受賞)、吉田うどん(富士吉田市)、青い富士山カレー(SNS人気)、八ヶ岳ベーコン、信玄餅(桔梗屋)など、地域ブランドが豊富。キッチンカーオーナーにとって、地元食材を活かしたメニュー開発の余地が大きい県です。

本記事では、2026年最新の山梨県のキッチンカー出店事情、保健所体系、エリア別の出店募集情報、形態別の見方、注意点、年間イベントカレンダー、情報収集の方法までを一通りまとめます。

山梨県のキッチンカー出店事情(2026年版)

山梨県でキッチンカーを運営するメリットを6つの観点から整理します。

1. 中核市・甲府市と山梨県の2系統体系(平成31年4月1日〜)

山梨県は平成31(2019)年4月1日に甲府市が中核市に移行したため、甲府市内の営業施設に関する事務は甲府市保健所(健康支援センター)が所管しています。甲府市以外の地域は山梨県の各保健所(中央・北部・南部・峡南・富士・東部)が管轄する2系統体制です。

2. 甲府市はオンライン申請対応

甲府市は厚生労働省食品衛生等申請システム(オンライン申請)に対応しており、申請手続きが効率化されています。ただし、手数料納付は窓口で必要です。許可取得のためには山梨県食品衛生法施行条例第3条に基づく施設基準への適合と、生活衛生薬務課(甲府市保健所)での事前相談、施設の確認検査が必要です。

3. 日本キッチンカー経営審議会山梨支部の存在

全国組織の地域支部である日本キッチンカー経営審議会山梨支部が業界中核団体として活動。キッチンカー出張・派遣、出店場所開発、開業支援、食品衛生教育、イベントマッチング、催事企画、災害支援・地域福祉支援、自治体との防災協定推進など、幅広い活動を展開しています。新規参入者にとっての出店機会獲得・業界ネットワーキングの有効な窓口です。

4. 河口湖屋台村などキッチンカー集合スポットの存在

河口湖屋台村(富士河口湖町、河口湖北エリア)は、週替わりで多彩なキッチンカーや屋台が集まるアウトドア型レストラン。富士山の湧水と地たまごを使った茶碗蒸し、桃農家直営のクレープ、本格薪窯焼きピザ、レモネード、ホットドッグなど、地元色豊かな出店スポットとして全国的に認知されています。土・日・祝日10:00〜17:00、無料駐車場20台。

5. 首都圏からの大型観光客流入

山梨県は首都圏(東京・横浜・川崎)から中央自動車道・JR中央線で1〜2時間圏内。富士山・河口湖・忍野八海・富士急ハイランド・勝沼ワイナリーなど、年間多数の首都圏観光客が訪れる商圏で、観光客の購買力が高い環境です。海外からのインバウンド観光客(特に富士山周辺)も多く、外国人対応メニューも有効。

6. 食材ブランド力が極めて高い

桃(生産量全国1位、笛吹市・甲州市)、ぶどう(生産量全国1位、シャインマスカット・甲州・ピオーネ)、ワイン(日本ワイン発祥の地、勝沼・甲州・韮崎)、ほうとう(郷土料理)、甲州ワインビーフ(ぶどう粕飼育)、甲府鳥もつ煮(B-1グランプリ)、吉田うどん、青い富士山カレー(SNS人気)、信玄餅、八ヶ岳ベーコン、桃スムージー、ピーチドリンクなど、地域ブランドが豊富。地元食材を活かしたメニューで観光客にも地元客にも訴求しやすい環境です。

山梨県の保健所体系(2026年5月時点)

山梨県の食品営業許可(食品衛生法上の「飲食店営業(自動車)」)は、中核市・甲府市と、それ以外を管轄する山梨県(各保健所)の2系統で整理されています。甲府市が平成31年4月1日に中核市へ移行したことが、山梨県の保健所体系の重要な転機です。

甲府市(中核市)管轄

  • 甲府市健康支援センター(甲府市保健所) 生活衛生室 衛生薬務課(TEL:055-237-2550)
  • 甲府市全域
  • 厚生労働省食品衛生等申請システム(オンライン申請)対応、ただし手数料納付は窓口
  • 営業許可取得には山梨県食品衛生法施行条例第3条に基づく施設基準への適合が必要
  • 工事を始める前に図面を持参の上、生活衛生薬務課への事前相談が必須

山梨県(各保健所)管轄

山梨県は以下の保健所で食品衛生関連業務を管轄しています。

  • 中央保健所(甲府市国母寺町1-6-1/TEL:055-237-7200):中央市・昭和町・市川三郷町ほか県中央エリア
  • 北部保健所(甲斐市上栗原209-1/TEL:055-232-5720):甲斐市・韮崎市・南アルプス市・北杜市
  • 南部保健所(甲府市文京53/TEL:055-238-4700):南アルプス山麓・身延町方面
  • 峡南保健所:身延町・南部町・早川町など
  • 富士保健所(富士・東部保健所):富士吉田市・富士河口湖町・忍野村・山中湖村・西桂町・鳴沢村
  • 東部保健所:都留市・大月市・上野原市・道志村など

重要ポイント:甲府市と山梨県(甲府市以外)の許可は別途必要

甲府市内で営業する場合は甲府市保健所、それ以外の県内エリアは山梨県の管轄保健所が窓口。営業地域により申請窓口が変わるため、事前確認が必須です。明示的な「県内一円化」は確認されていない運用のため、複数地域で営業する場合は事前相談で確認が必要です。

申請手数料、許可期間、給水・廃水タンクの容量基準などの詳細は管轄保健所により若干異なるため、車両改造前の事前相談が必須です。

エリア別の出店募集情報

山梨県内は地理的・経済的に大きく4つのエリアに分けられます。それぞれの特徴を整理します。

県央エリア(甲府・甲斐・中央・昭和・市川三郷)

県都・甲府市を中心とした人口集積エリア。甲府駅・武田神社・甲府城跡・舞鶴城公園・昇仙峡(国の特別名勝)、甲斐市・南アルプス市・中央市・昭和町など。商業・行政・歴史観光が融合した最も活発な出店エリア。十日市祭典(2月)・武田信玄公まつり(4月)など、地域祭礼が盛ん。

峡東エリア(山梨・笛吹・甲州・北杜)

県東部の果樹園・ワイナリーが集中するエリア。笛吹川フルーツ公園(山梨市)、勝沼ぶどうの丘(甲州市)、勝沼ワイナリー群、塩山・大月、北杜市・八ヶ岳南麓・清里高原・白州など。日本ワイン発祥の地で、桃・ぶどう・ワインの本場。週末キッチンカーin笛吹川フルーツ公園(5月各週末)などのキッチンカー集合イベントが定期開催。

峡南エリア(身延・南部・早川・富士川)

県南部の中山間地域。身延山久遠寺(日蓮宗総本山)、身延町、南部町、早川町、富士川町など。観光客は限定的だが、独自の歴史文化(日蓮宗の聖地)と山岳景観が魅力。

富士・東部エリア(富士吉田・富士河口湖・忍野・山中湖・西桂・鳴沢・都留・大月・上野原・道志)

県東南部、富士山と富士五湖を擁する観光集積エリア。富士山(世界遺産)、富士五湖、富士急ハイランド、忍野八海(世界文化遺産関連登録)、河口湖屋台村、富士本栖湖リゾート(芝桜まつり)、山中湖花の都公園、西湖いやしの里根場、富士山五合目、富士スバルライン、大月・都留・上野原(首都圏ベッドタウン)など。観光客・登山客・インバウンド客が年間を通じて集中する出店ホットスポット。

出店募集の形態別の見方

山梨県内で発生する出店募集は、大きく5タイプに分類できます。

1. 富士山・富士五湖観光地連動型(富士急・河口湖・忍野・富士本栖湖)

富士山・富士五湖周辺、富士急ハイランド、忍野八海、河口湖屋台村、富士本栖湖リゾート芝桜まつり(4-5月、約80万株)、山中湖花の都公園、西湖いやしの里根場、富士山五合目など。年間を通じて観光客流入があり、特に登山シーズン(7-9月)・GW・夏休み・芝桜シーズンが繁忙期。河口湖屋台村は週替わりキッチンカー出店スポットとして継続的な出店機会あり。

2. ワインイベント・ワイナリー型(勝沼・甲州・韮崎)

2026年は山梨ワインイベントが特に充実しており、以下のような主要ワインイベントが集中しています。第47回甲州市勝沼ワインゼミナール(2026/4/18、勝沼ぶどうの丘)、塩ノ山ワインフェス(2026/4/11、甲州中央地区、山梨県内ワイナリー各社+飲食店出店)、笹一酒造ささいちの日(春の蔵開き、富士御坂)、韮崎産ワインプロモーション(春、韮崎駅前、ワインの飲み比べ+キッチンカー+コルク工作)、第35回ルバイヤートワイナリーコンサート「蔵コン」(5月末、ワイン貯蔵庫、押尾コータロー出演)、万葉の森DE焚火TOワインマルシェ2026(屋外イベント、たき火教室+キッチンカー+もつ食べ比べ+ほうとう無料サービス)。

3. フルーツシーズン連動型(桃・ぶどう・シャインマスカット)

桃の花まつり(4月、笛吹市)、桃シーズン(7-8月)、ぶどう・シャインマスカットシーズン(7-10月)、勝沼ぶどうフェスタ(8-9月)など。生産量全国1位のフルーツを活かした出店機会。週末キッチンカーin笛吹川フルーツ公園(5月各週末)は定期的なキッチンカー集合イベント。

4. 商業施設・道の駅・大型公園型

イオンモール甲府昭和、岡島百貨店(甲府市)、山梨ワイン36社200アイテム飲み比べイベント(甲府駅北口)、道の駅(富士川・しらね・南きよさと・たばやま・つる・どうしほか)、笛吹川フルーツ公園、山梨県立美術館、富士川クラフトパークなどでの週末マルシェ・季節催事。比較的安定した来客が見込め、リピート出店もしやすい。

5. 地域祭礼・伝統イベント型

十日市祭典(2月、甲府)、武田信玄公まつり(4月、甲府市)、ほうとうフェスタ、信玄祭り(8月)、桃の花まつり(4月、笛吹市)、ぶどうフェスタ(8-9月、勝沼)、信玄公まつり前夜祭、山梨各地の神社祭礼など、地域に根ざした伝統イベント。地元組織との関係構築が出店の鍵。

出店する際のポイント・注意点

山梨県内で出店する際に、特に注意したいポイントを整理します。

1. 甲府市と山梨県(甲府市以外)の管轄区分

甲府市内で営業する場合は甲府市保健所、それ以外の県内エリアは山梨県の管轄保健所(中央・北部・南部・峡南・富士・東部)が管轄。営業地域により申請窓口が変わるため、事前確認が必須です。甲府市はオンライン申請対応で手続きが効率化されています。

2. 日本キッチンカー経営審議会山梨支部への加盟検討

山梨支部は業界中核団体として、出張・派遣、出店場所開発、開業支援、食品衛生教育、イベントマッチング、災害支援、自治体との防災協定推進など幅広い活動を展開。新規参入者にとって、地域とのつながり構築・出店機会獲得の有効な手段です。

3. 河口湖屋台村の活用

富士河口湖町の河口湖屋台村は、週替わりで多彩なキッチンカーが集まる集合スポットで、富士山・河口湖観光客への直接アプローチが可能。土・日・祝日10:00〜17:00、無料駐車場20台で、初心者キッチンカーの試運転・実地経験の場としても活用可能です。

4. 2026年ワインイベントシーズンの活用

2026年4月は山梨ワインイベントが集中しており、塩ノ山ワインフェス(4/11)、勝沼ワインゼミナール(4/18)、韮崎産ワインプロモーション、ささいちの日など、ワイン連動型のキッチンカー出店機会が豊富。早期からのイベント主催者への提案、ワイン+地元食材を組み合わせたメニュー設計が有効です。

5. 富士山登山シーズン(7-9月)の集客

富士山は登山シーズン(7月初旬〜9月初旬)に約20万人の登山者・観光客が訪れます。富士スバルライン五合目、富士急行線河口湖駅周辺、富士山駅などは登山客・観光客の集積地となるため、軽食・補給食・水分補給に対応したメニュー設計が有効。インバウンド対応(英語メニュー・キャッシュレス決済)も重要です。

6. 桃・ぶどう・ワインなどの山梨ブランド活用

桃(生産量全国1位)・ぶどう(生産量全国1位)・ワイン(日本ワイン発祥の地)・ほうとう・甲州ワインビーフ・甲府鳥もつ煮(B-1グランプリ)・吉田うどんなど、山梨の食材ブランドは全国でも極めて知名度が高い。桃スムージー、ぶどうデザート、ワインに合うメニュー、ほうとう派生メニュー、甲州ワインビーフバーガーなど、地域ブランドを活かしたメニュー設計で観光客に強くアピール可能。

7. 冬季の積雪対策

山梨県は内陸性気候で、特に八ヶ岳南麓・清里高原・大月以東の山岳エリアは冬季の積雪・凍結があるため、12月〜3月の出店は冬用タイヤ・チェーンの装備、車両の凍結対策、給排水タンクの保温対策が必要です。富士山周辺は標高が高く特に冬季は厳しい環境。一方、甲府盆地は内陸性気候で冬は晴天日が多く、通年営業しやすい環境です。

主要イベント年間カレンダー(2026年版)

山梨県内の代表的なイベントを月別に整理します。日程は主催者発表に基づきますが、最新情報は公式サイトでご確認ください。

月 イベント 開催地 概要
通年 富士山(世界遺産) 富士吉田市ほか 日本最高峰3,776m、登山シーズン7-9月
通年 富士五湖(河口湖・山中湖・西湖・精進湖・本栖湖) 富士河口湖町ほか 富士山麓の観光地
通年 忍野八海 忍野村 世界文化遺産関連登録、日本名水百選
通年 富士急ハイランド 富士吉田市 富士山麓の遊園地
通年 河口湖屋台村 富士河口湖町 週替わりキッチンカー集合スポット、土・日・祝10-17時
通年 笛吹川フルーツ公園 山梨市 花とフルーツとワインの公園
1月 武田神社 初詣 甲府市 武田信玄公を祀る神社
2月 十日市祭典 甲府市 甲府市最大級の伝統祭礼、2月10〜11日
3月 武田信玄公 命日祭 甲府市・武田神社 信玄ゆかりの行事
4月 武田信玄公まつり 甲府市 4月、戦国時代行列、市内中心部、観光客多数
4月 桃の花まつり 笛吹市 4月、桃の花の名所、ピンクの絶景
4月 塩ノ山ワインフェス 甲州市塩山・甲州中央地区 2026/4/11、山梨ワイナリー+県内飲食店出店
4月 第47回甲州市勝沼ワインゼミナール 甲州市・勝沼ぶどうの丘 2026/4/18、ナパバレーワインセミナー
4月 韮崎産ワインプロモーション 韮崎市・駅前 韮崎ワイン飲み比べ+キッチンカー+コルク工作
4-5月 富士本栖湖リゾート 富士芝桜まつり 本栖湖周辺 4月中旬〜5月下旬、約80万株の芝桜、富士山絶景
4-5月 笹一酒造 ささいちの日 富士御坂 春の蔵開き、日本酒+ワイン
5月 第35回ルバイヤートワイナリーコンサート「蔵コン」 甲州市 5月末、ワイン貯蔵庫、押尾コータロー出演
5月 週末キッチンカーin笛吹川フルーツ公園 山梨市 5月の各週末(2・3・4・5・6・9・10・16・17・23・24・30・31日)
5月 万葉の森DE 焚火TO ワインマルシェ 2026 万葉の森 たき火教室+キッチンカー+もつ食べ比べ+ほうとう無料
6月 信玄祭・神奈備山 甲府市 初夏の伝統行事
6-7月 山中湖花の都公園 開花シーズン 山中湖村 ポピー・百日草など
7-9月 富士登山シーズン 富士吉田市・富士スバルライン五合目 7/1山開き〜9月初旬、登山者・観光客約20万人超
7-8月 桃シーズン本格化 笛吹市・甲州市 全国1位生産量
8月 信玄祭り 甲府市 夏の信玄関連祭り
8月 富士吉田 吉田の火祭り 富士吉田市 日本三奇祭の一つ、8/26-27
8月 甲府駅北口 山梨ワイン36社200アイテム飲み比べイベント 甲府市 甲府駅北口、ワイン大集結
8月 山中湖 報湖祭・花火大会 山中湖村 夏の花火
8-9月 ぶどうフェスタ 甲州市・勝沼 8-9月、ぶどう・シャインマスカットの旬
9月 シャインマスカットシーズン本格化 県内各地 高級ぶどうの旬
10月 富士山 紅葉シーズン 富士河口湖町・山中湖村 河口湖もみじ回廊、富士パノラマライン
10月 清里高原 紅葉 北杜市 八ヶ岳南麓の紅葉名所
10月 山梨ヌーボー(新酒)解禁 県内各地 国産ワイン新酒シーズン
11月 山梨ヌーボーまつり 県内各地 11月3日解禁の山梨新酒
11月 昇仙峡 紅葉シーズン 甲府市 国の特別名勝
12月 武田神社 年末年始 甲府市 年末の参拝
12月-2月 富士急ハイランド イルミネーション 富士吉田市 冬の遊園地イルミ
12月-3月 富士山 スカイビュー雪景色 富士河口湖町 雪の富士山絶景

出店募集情報を効率的に集めるには

山梨県のキッチンカー出店情報を集める際に、効率の良い情報源を整理します。

業界・専門メディア・プラットフォーム

  • 日本キッチンカー経営審議会山梨支部(業界中核団体、出張・派遣・開業支援・防災協定)
  • モビマル(全国規模、山梨県の出店場所・キッチンカー検索可)
  • キッチンカーデル(山梨県のイベント・スペース登録、無料利用可)
  • ジモティー山梨(地域別のイベント募集情報)
  • PORTA(山梨総合イベント情報サイト)
  • ワインリンク(山梨ワインイベント情報集約)
  • イベント本舗(全国の出店募集情報)

自治体・公的機関・観光協会

  • 山梨県観光情報サイト「富士の国やまなし観光ネット」
  • 甲府市観光協会
  • 富士河口湖町観光連盟
  • 山梨市観光協会(笛吹川フルーツ公園含む)
  • 甲州市観光協会(勝沼ワイナリー)
  • 韮崎市観光協会
  • 北杜市観光協会(八ヶ岳南麓・清里高原)
  • 笛吹市観光物産連盟(桃の花まつり)
  • 各市町村の観光協会・商工会議所

SNS・コミュニティ

  • Instagram(各キッチンカーオーナー・イベント主催者のリアルタイム発信、#山梨キッチンカー、#富士山、#河口湖屋台村、#山梨ワインなど)
  • X(旧Twitter)(地域イベントのハッシュタグ検索)
  • Facebook(地域コミュニティグループ)
  • LINEオープンチャット(地域の出店者ネットワーク)

直接アプローチ

  • イオンモール甲府昭和・岡島百貨店など商業施設への直接問い合わせ
  • 道の駅(富士川・しらね・南きよさと・たばやま・つる・どうしほか)への直接出店打診
  • 富士急ハイランド・山中湖花の都公園・西湖いやしの里根場など観光施設への提案
  • 河口湖屋台村への出店相談
  • 笛吹川フルーツ公園 週末キッチンカー出店相談
  • 勝沼ぶどうの丘・各ワイナリーへの提案
  • 自治体・商工会議所の地域おこし担当への提案
  • 日本キッチンカー経営審議会山梨支部への加盟相談

まとめ

山梨県は、平成31年4月の甲府市中核市移行による2系統保健所体系、甲府市のオンライン申請対応、日本キッチンカー経営審議会山梨支部の業界中核団体としての存在、富士山(世界遺産)・富士五湖・忍野八海・河口湖屋台村・笛吹川フルーツ公園といった全国屈指の観光資源、勝沼を中心とした日本ワイン発祥の地としての地位、そして桃(全国1位)・ぶどう(全国1位)・ワイン・ほうとう・甲州ワインビーフなどの食材ブランドを背景に、キッチンカーオーナーにとって魅力的な営業環境が整っている地域です。

富士山登山シーズンの大型集客、河口湖屋台村での週替わり出店、笛吹川フルーツ公園の週末キッチンカー、塩ノ山ワインフェス・勝沼ワインゼミナール・蔵コンなど2026年に集中するワインイベント、武田信玄公まつり・十日市祭典などの伝統祭礼、桃の花まつり・ぶどうフェスタなどフルーツシーズン連動、商業施設・道の駅・ワイナリーへの参加を組み合わせることで、年間を通じた収益化が現実的に見込めます。

甲府市と山梨県の管轄区分の理解、日本キッチンカー経営審議会山梨支部への加盟、河口湖屋台村の活用、2026年ワインイベントシーズンの早期戦略、富士山インバウンド対応、桃・ぶどう・ワインなどの山梨ブランド食材の活用、八ヶ岳南麓・富士山周辺の冬季対策を意識しながら、山梨ならではの食文化と組み合わせたメニュー設計で差別化していくことが、山梨県内での長期的な成功につながります。

縁の下では、山梨県を含む全国のキッチンカー出店募集情報を継続的に発信しています。最新の募集案件は出店募集一覧からご覧いただけます。出店者として情報を受け取りたい方は無料の出店者登録をご利用ください。

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※本記事の情報は2026年5月時点のものです。許可制度、保健所体系、イベント日程等は変更される可能性があるため、最新情報は各管轄保健所・主催者の公式発表をご確認ください。

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この記事を書いた人

滝澤 仁 (たきざわ ひとし)
株式会社セレーノ 代表取締役 / サニーズクレープ本部

長野県在住。自らキッチンカーから事業を立ち上げ、フランチャイズ本部・中古車両仲介・出店マッチングサービスと、キッチンカー業界のインフラを築いてきた実体験の持ち主。

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