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鳥取県のキッチンカー出店募集まとめ 2026年版|鳥取砂丘・大山・水木しげるロードが支える山陰の出店機会と関西広域連合域内で唯一の独自基準

鳥取県は、中国地方の北部、日本海に面した山陰地方の入口に位置する人口約53万人の県で、47都道府県中で最も人口が少ない県です。県土の北は日本海、南は中国山地と接し、東は兵庫県、西は島根県と接続。県の中央には西日本最高峰の大山(だいせん、標高1,729m)がそびえ、海岸線には日本最大級の鳥取砂丘、白砂青松の浦富海岸など、自然景観の宝庫として知られています。

県内最大の都市は人口約18万人の県都・鳥取市(中核市)で、次いで米子市(人口約14万人)、倉吉市、境港市と続きます。鳥取砂丘(国立公園)、砂の美術館(世界初の砂彫刻美術館)、水木しげるロード(境港市・ゲゲゲの鬼太郎の世界)、大山(西日本最高峰)、三朝温泉(世界屈指のラドン温泉)、皆生温泉、倉吉白壁土蔵群、鳥取城跡、仁風閣など、観光資源は山陰随一の厚みを誇ります。

食文化の独自性も極めて高く、松葉ガニ(全国カニ水揚げ量1位)、二十世紀梨(生産量全国1位)、鳥取和牛、砂丘らっきょう、白イカ、岩牡蠣、ホタテ、鳥取牛骨ラーメン、いただきカレー、大山おこわなど、地域ブランドが豊富。キッチンカーオーナーにとって、地元食材を活かしたメニュー開発の余地が大きい県です。

そして鳥取県は、関西広域連合域内で唯一、関西広域連合の連合基準を採用せず、独自基準を適用している県として知られています。

本記事では、2026年最新の鳥取県のキッチンカー出店事情、特徴的な保健所体系、エリア別の出店募集情報、形態別の見方、注意点、年間イベントカレンダー、情報収集の方法までを一通りまとめます。

鳥取県のキッチンカー出店事情(2026年版)

鳥取県でキッチンカーを運営するメリットを6つの観点から整理します。

1. 関西広域連合域内で唯一の独自基準採用県

鳥取県は関西広域連合に加盟していますが、2025年6月1日から始まった「関西広域連合域内における自動車による飲食店営業許可基準の共通化」には参加せず、独自基準を適用しています。他の関西広域連合域(滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山・徳島)とは異なる独自運用となるため、隣接県との相互乗入れはありません。新規取得時は、鳥取県独自の施設基準を確認することが必須です。

2. 中核市・鳥取市も鳥取県基準を運用

鳥取市保健所は中核市の保健所ですが、独自の市基準ではなく「鳥取県が定めた施設基準を運用」しています。同じ県内で異なる基準が併存しないため、新規参入者にとって基準確認の負荷が軽減されています。

3. 競合が少なく、業界の新規参入余地が大きい

全国で最も人口が少ない県という特性上、隣接県(島根県・兵庫県・岡山県)と比較してキッチンカー事業者数は少なく、新規参入の余地が大きい市場環境です。地元密着型の安定運営、独自メニューでの差別化がしやすい県と言えます。

4. 全国屈指の食材ブランド力

松葉ガニ(全国カニ水揚げ量1位、冬の味覚の王者)、二十世紀梨(生産量全国1位)、鳥取和牛、砂丘らっきょう、白イカ、岩牡蠣、ホタテ、鳥取牛骨ラーメン、いただきカレー、大山おこわなど、地域ブランドが極めて豊富。「蟹取県」を自称するだけあって、カニ関連メニューは観光客にとって強力な訴求ポイントになります。

5. 自然・観光資源の通年集客

鳥取砂丘(国立公園、年間100万人超の観光客)、砂の美術館(世界初の砂彫刻美術館)、水木しげるロード(境港市、年間200万人超)、大山(西日本最高峰、夏山シーズン・冬スキー)、三朝温泉(世界屈指のラドン温泉)、皆生温泉、はわい温泉、岩井温泉、倉吉白壁土蔵群、浦富海岸、とっとり花回廊など、季節を問わず観光関連の出店機会が発生します。

6. 山陰地方への観光ハブ機能

鳥取県は山陰地方の入口に位置し、関西圏(京阪神)・中国地方からの観光客のゲートウェイ的な役割を果たしています。鳥取自動車道・米子自動車道で大阪・岡山方面と接続、JR山陰本線・智頭急行で関西方面と直結。隣接する島根県(出雲大社・松江)との周遊観光も多く、観光バス・自家用車での流入が継続的に発生します。

鳥取県の保健所体系(2026年5月時点)

鳥取県の食品営業許可(食品衛生法上の「飲食店営業(自動車)」)は、中核市・鳥取市と、それ以外を管轄する鳥取県(総合事務所福祉保健局)の3エリア体制で整理されています。関西広域連合の連合基準は採用せず、鳥取県独自の施設基準を適用している点が他県と異なる重要な特徴です。

鳥取市(中核市)管轄

  • 鳥取市保健所 生活安全課(鳥取市内)
  • 鳥取市全域
  • 鳥取市保健所では「鳥取県が定めた施設基準」を運用(中核市だが県基準準拠)

鳥取県中部総合事務所福祉保健局 管轄

  • 鳥取県中部総合事務所福祉保健局 生活安全課(倉吉市)
  • 倉吉市・北栄町・琴浦町・湯梨浜町・三朝町

鳥取県西部総合事務所福祉保健局 管轄

  • 鳥取県西部総合事務所福祉保健局(米子市)
  • 米子市・境港市・南部町・伯耆町・日吉津村・大山町・日南町・日野町・江府町

県東部(鳥取市以外)管轄

  • 鳥取市保健所が県東部の指定都市的役割を担う一方、岩美町・八頭町・若桜町・智頭町などは鳥取県東部総合事務所が管轄するエリア構成です。

重要ポイント:鳥取県は関西広域連合の連合基準対象外

2025年6月1日から始まった「関西広域連合域内における自動車による飲食店営業許可基準の共通化」では、鳥取県は対象から除外されています。つまり、大阪府・和歌山県・京都府・兵庫県・奈良県・徳島県のいずれかで取得した連合基準による許可は、鳥取県内では使えません。鳥取県内で営業するには、別途、鳥取県(または鳥取市)の許可が必要です。

申請手数料、許可期間、給水・廃水タンクの容量基準などの詳細は管轄保健所により若干異なるため、車両改造前の事前相談が必須です。

エリア別の出店募集情報

鳥取県内は地理的・経済的に大きく3つのエリアに分けられます。それぞれの特徴を整理します。

東部エリア(鳥取・岩美・八頭・若桜・智頭)

県都・鳥取市を中心としたエリア。鳥取砂丘、砂の美術館、鳥取砂丘こどもの国、鳥取城跡、仁風閣(国指定重要文化財)、賀露神社、わらべ館(童謡・唱歌とおもちゃのミュージアム)、岩井温泉、浦富海岸、智頭の宿場町など。鳥取砂丘周辺の観光客アプローチ、鳥取駅周辺の商業エリア、賀露漁港の海鮮イベントなど、観光と地域生活が混在する出店環境。

中部エリア(倉吉・北栄・琴浦・湯梨浜・三朝)

歴史と温泉の地域。倉吉白壁土蔵群・打吹公園、はわい温泉・東郷温泉、三朝温泉(世界屈指のラドン温泉)、青山剛昌ふるさと館(名探偵コナンの作者出身地、北栄町)、大山ガーデンプレイスなど。倉吉春まつり、ホーエンヤまつり(賀露神社、隔年)など、伝統祭礼と温泉観光が組み合わさったエリア。

西部エリア(米子・境港・大山町・伯耆・日吉津・日南・日野・江府)

県第2都市・米子市と境港市を含むエリア。米子鬼太郎空港、皆生温泉、水木しげるロード(境港市、ゲゲゲの鬼太郎の世界、年間200万人超)、大山(西日本最高峰、夏山・スキーシーズン)、とっとり花回廊(全国最大級のフラワーパーク)、大山まきば みるくの里など。観光・温泉・スキーリゾート・アニメ聖地と多彩な集客資源が集中するエリア。

出店募集の形態別の見方

鳥取県内で発生する出店募集は、大きく5タイプに分類できます。

1. 鳥取砂丘・砂の美術館型(東部観光中心)

鳥取砂丘周辺、砂の美術館(2026年はスペインがテーマ)、鳥取砂丘こどもの国、鳥取砂丘イリュージョン(冬季ライトアップ)、鳥取砂丘らっきょう花フェスタ(10月)などでの出店。観光客の多さと客単価の高さが特徴。

2. 大山・西部観光型

大山夏山開き祭(6月)、大山スキー場(12-3月)、大山まきば みるくの里、とっとり花回廊のパンジー・ビオラ展示会(冬〜春)、皆生温泉のイベント、米子城跡などでの季節型出店。アウトドア・温泉・スキーと連動した季節需要が中心。

3. 水木しげるロード・観光地型(境港)

水木しげるロード(境港市)、水木しげる記念館、まんが王国とっとり 水木しげる生誕祭(3月8日、境港市)、境港の魚市場周辺など。「ゲゲゲの鬼太郎」ファンの聖地巡礼で全国・海外からの観光客が訪れます。

4. 温泉地・伝統祭礼型

三朝温泉、皆生温泉、はわい温泉、岩井温泉などの温泉地での季節イベント、倉吉春まつり(打吹公園)、賀露神社ホーエンヤまつり(隔年)、米子がいな祭(7月)、まんが王国とっとり関連イベントなど、地域に根ざした祭礼での出店機会。

5. 蟹取県・カニ関連シーズン型

蟹取県ウェルカニキャンペーン(11月〜2月、対象宿泊施設で抽選で旬のカニプレゼント)、松葉ガニ漁解禁時期(11月)、岩牡蠣シーズン(7月〜8月)、白イカシーズン(夏〜秋)など、海産物に特化した季節キャンペーン。鳥取県独自の「蟹取県」ブランディングを活用した出店機会が存在します。

出店する際のポイント・注意点

鳥取県内で出店する際に、特に注意したいポイントを整理します。

1. 関西広域連合の連合基準は鳥取県では使えない

2025年6月から運用開始された関西広域連合の連合基準による許可は、鳥取県では適用されません。大阪府・和歌山県等で取得した連合基準許可で鳥取県内のイベントに出店する場合は、別途、鳥取県(または鳥取市)の許可が必要です。隣県(島根県・兵庫県・岡山県)からの出張出店も同様で、鳥取県内での新規許可取得が必須です。

2. 鳥取県独自の施設基準の確認

鳥取県の施設基準は、共通基準と個別基準で構成されています。鳥取市保健所も同基準を運用しているため、県内で許可を取得する場合は鳥取県の基準のみを確認すればよいシンプルな体系です。ただし、関西広域連合の連合基準とは異なる項目があるため、隣県からの参入者は要確認です。

3. 鳥取砂丘・大山周辺の自然保護

鳥取砂丘(国立公園・天然記念物)、大山(国立公園)などは自然環境保護の観点から、車両の進入や常設出店が厳しく制限されています。観光協会・地元組織を通じた出店打診、または周辺の駐車場・観光施設エリアでの出店が現実的です。

4. 山陰の冬季対策(積雪・凍結)

鳥取県は日本海側の山陰地方に位置し、冬季の積雪・凍結があるため、12月〜3月の出店は冬用タイヤ・チェーンの装備、車両の凍結対策、給排水タンクの保温対策が不可欠です。一方、冬季は松葉ガニ・蟹取県キャンペーンで観光需要が高まる時期でもあるため、冬対策を整えれば収益化のチャンスが多いシーズンです。

5. 水木しげるロードのキャラクター文化への配慮

水木しげるロード(境港市)はキャラクターの版権・地元の文化的位置付けへの配慮が必要です。境港市・水木プロダクションが管理する公式キャラクターを使用する際は事前確認が必須で、独自に妖怪・キャラクターをモチーフにしたメニュー設計は慎重に行ってください。

6. 蟹取県・松葉ガニブランドの活用

鳥取県は「蟹取県」を自称しており、松葉ガニは全国カニ水揚げ量1位のブランド食材。冬季(11月〜3月)はカニ関連メニュー、二十世紀梨シーズン(8月〜10月)は梨関連スイーツ、夏季は岩牡蠣・白イカ・砂丘らっきょうの旬を活かしたメニュー設計が観光客に強く訴求できます。

7. 業界・コミュニティの規模が小さい

鳥取県内のキッチンカー業界は規模が小さく、明確な全県的業界団体は隣県(山口グルメケータリング協同組合・茨城県キッチンカー協同組合のような大規模組織)ほど整備されていません。地元事業者ネットワーク・観光協会・自治体との関係構築が、出店機会獲得の鍵となります。

主要イベント年間カレンダー(2026年版)

鳥取県内の代表的なイベントを月別に整理します。日程は主催者発表に基づきますが、最新情報は公式サイトでご確認ください。

月 イベント 開催地 概要
通年 鳥取砂丘 鳥取市 国立公園、年間観光客100万人超
通年 砂の美術館 鳥取市 世界初の砂彫刻美術館、2026年はスペインがテーマ
通年 水木しげるロード 境港市 ゲゲゲの鬼太郎、年間観光客200万人超
通年 三朝温泉・皆生温泉・はわい温泉 三朝町・米子市・湯梨浜町 山陰の温泉地
1-2月 蟹取県ウェルカニキャンペーン 県内全域 対象宿泊施設で抽選で旬のカニプレゼント、11月〜2月
2月 大山スキーシーズン本番 大山町 西日本最大級のスキーリゾート
2月 砂の美術館 第17期展示 鳥取市 2026年はスペインがテーマ
3月 まんが王国とっとり 水木しげる生誕祭 境港市 3月8日、水木しげる先生の生誕祭
3月 米子城跡 桜まつり 米子市 山陰の桜の名所
4月 倉吉春まつり 倉吉市・打吹公園 桜とつつじの見頃、くらよし打吹流しびな含む
4月 賀露神社ホーエンヤまつり 鳥取市 春の例祭(2026年は神輿海上行列なし、隔年実施)
4-5月 大山開山シーズン 大山町 夏山シーズンの開始
5月 とっとり花回廊 GW企画 南部町 全国最大級のフラワーパーク
5月 浦富海岸 シーカヤックシーズン 岩美町 自然体験観光
6月 大山夏山開き祭 大山町 西日本最高峰の夏山開きの祭典、6月
6月 鳥取砂丘らっきょうの花 鳥取市 らっきょう畑の薄紫色の花
7月 米子がいな祭 米子市 県西部最大の夏祭り
7-8月 岩牡蠣シーズン・白イカシーズン 沿岸部 旬の海産物
7-8月 各地夏祭り・花火大会 県内各地 しゃんしゃん祭(鳥取市)、夏まつり
8月 しゃんしゃん祭 鳥取市 鳥取市最大の夏祭り、傘踊りで有名
8月 二十世紀梨シーズン本格化 県内各地 生産量全国1位
9-10月 二十世紀梨収穫期 倉吉市・八頭町・湯梨浜町ほか 鳥取の秋の味覚
10月 鳥取砂丘らっきょう花フェスタ 鳥取市・福部 薄紫色のらっきょうの花が一面に咲く、秋の風物詩
10月 大山紅葉シーズン 大山町 西日本屈指の紅葉名所
11月 松葉ガニ漁解禁・蟹取県本格化 沿岸部 松葉ガニのシーズン本格開始
11-2月 冬の松葉ガニシーズン 県内全域 旬の松葉ガニ料理が県内随所で提供
12月-2月 鳥取砂丘イリュージョン 鳥取市 冬季ライトアップ、砂丘の幻想的な夜景
12月-3月 大山スキーシーズン 大山町 中四国地方のスキーヤー大集合
通年 とっとり花回廊 パンジー・ビオラ展示会 南部町 400品種以上、冬〜春の見頃

出店募集情報を効率的に集めるには

鳥取県のキッチンカー出店情報を集める際に、効率の良い情報源を整理します。

業界・専門メディア・プラットフォーム

  • モビマル(全国規模、鳥取県の出店場所・キッチンカー検索可)
  • キッチンカーデル(鳥取県のイベント・スペース登録、無料利用可)
  • キッチンカーズジャパン(出店スケジュール掲載)
  • ジモティー鳥取(地域別のイベント募集情報)
  • イベント本舗(全国の出店募集情報)
  • tory(米子市・鳥取県西部エリアイベント情報)
  • とっとりずむ(鳥取県東部・中部・西部エリアのイベント情報)

自治体・公的機関・観光協会

  • とっとり旅【公式】鳥取県観光旅行情報サイト
  • 鳥取市観光サイト
  • 米子市観光協会
  • 境港市観光協会
  • 倉吉市観光協会
  • 三朝温泉観光協会
  • 大山町観光協会
  • 各市町村の観光協会・商工会議所

SNS・コミュニティ

  • Instagram(各キッチンカーオーナー・イベント主催者のリアルタイム発信、#鳥取キッチンカー、#蟹取県、#鳥取グルメなど)
  • X(旧Twitter)(地域イベントのハッシュタグ検索)
  • Facebook(地域コミュニティグループ)
  • LINEオープンチャット(地域の出店者ネットワーク)

直接アプローチ

  • 鳥取砂丘・砂の美術館・水木しげるロード周辺の観光関連事業者への提案
  • 三朝温泉・皆生温泉・はわい温泉の旅館組合への出店打診
  • 大山ガーデンプレイス・とっとり花回廊・大山まきば みるくの里など観光施設への提案
  • 米子城跡・倉吉白壁土蔵群周辺の街なかイベントへの提案
  • 自治体・商工会議所の地域おこし担当への提案
  • 蟹取県プロジェクトを推進する鳥取県観光連盟への提案

まとめ

鳥取県は、関西広域連合域内で唯一の独自基準採用県という特異な制度上の位置付け、中核市・鳥取市も県基準を運用するシンプルな体系、競合が少なく新規参入余地の大きい市場環境、鳥取砂丘・水木しげるロード・大山といった全国屈指の観光資源、そして松葉ガニ・二十世紀梨・鳥取和牛などの食材ブランドを背景に、キッチンカーオーナーにとって独自の魅力がある地域です。

蟹取県ウェルカニキャンペーン・水木しげる生誕祭・倉吉春まつり・大山夏山開き祭・鳥取砂丘らっきょう花フェスタなどの大型イベント、鳥取砂丘・水木しげるロード・大山・温泉地での通年運営、商業施設・観光施設・地域祭礼への参加を組み合わせることで、年間を通じた収益化が現実的に見込めます。

関西広域連合連合基準が使えない独自運用、自然保護・キャラクター文化への配慮、冬季の積雪対策、蟹取県・松葉ガニブランドの活用を意識しながら、鳥取ならではの食文化と組み合わせたメニュー設計で差別化していくことが、鳥取県内での長期的な成功につながります。

縁の下では、鳥取県を含む全国のキッチンカー出店募集情報を継続的に発信しています。最新の募集案件は出店募集一覧からご覧いただけます。出店者として情報を受け取りたい方は無料の出店者登録をご利用ください。

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※本記事の情報は2026年5月時点のものです。許可制度、保健所体系、イベント日程等は変更される可能性があるため、最新情報は各管轄保健所・主催者の公式発表をご確認ください。特に関西広域連合連合基準の取扱いについては、鳥取県は独自基準を採用しているため隣県との相互乗入れがない点にご注意ください。

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この記事を書いた人

滝澤 仁 (たきざわ ひとし)
株式会社セレーノ 代表取締役 / サニーズクレープ本部

長野県在住。自らキッチンカーから事業を立ち上げ、フランチャイズ本部・中古車両仲介・出店マッチングサービスと、キッチンカー業界のインフラを築いてきた実体験の持ち主。

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