7年後、犬猫の保護施設をつくるために。たこ焼き あおちゃんが札幌で焼き続ける理由｜北海道

キッチンカーを始める理由は、たいてい商売の側にある。好きなものを売りたい、独立したい、この味を届けたい。

「たこ焼き あおちゃん」は、そこが違う。

店主の青岸孝拓さん（40代）がキッチンカーを始めたのは、たこ焼きを売るためではなかった。

7年後、長沼に犬猫の保護施設をつくる

私には今から7年後に北海道の長沼という土地で犬猫の保護施設をつくるという夢があります。

まず、この夢がある。そして、そこから逆算した結果がキッチンカーだった。

その夢を実現するためには、たくさんの方の応援や支援が必要です。そのためにはまず私自身がどんな人間なのかを知ってもらうことが大切だと思いました。そこで始めたのがキッチンカーです。

施設をつくるには、お金も人も要る。けれど、見ず知らずの人間の夢に誰かが手を貸してくれることはない。だからまず、自分を知ってもらう。そのために、人と会い続けられる仕事を選んだ。

なぜたこ焼きだったのか、という理由も明快だ。

たこ焼きや焼きそばは、お祭りでも大人気！人気の商品を扱えば、よりたくさんの人に出会えて直接お話をすることができる。

商品が人気であるほど、人に会える。会えるほど、自分を知ってもらえる。たこ焼きは、その最短距離にあった。

売って終わりにしない

ただし、売れればいいという話ではない。

ただ商品を売るだけではありません。お客さんとの会話を楽しみながら一緒に笑える時間をつくりたい。

目指しているのは、会話の残る店だ。

そんな会話から「この人なんか面白いな」「またあおちゃんに会いたいな」と思ってもらえるような。人・味・お店のファンになってもらえるような記憶に残るキッチンカーにしたいと思っています。

屋号が「あおちゃん」であることも、ここにつながっている。店の名前ではなく、人の呼び名だ。

キャッチコピーは「むかしの商店街でよく見た笑顔の集まるたこ焼き屋」。車体には赤白の幕、提灯柄の横断幕、空気で膨らむ「たこ焼」の看板。祭りの屋台をそのまま札幌の街角に持ってきたような一台である。

そして、出会った人に少しずつ夢を伝えていく。

私の想いに共感してくれる皆さんと一緒に犬や猫が安心して暮らせる場所をつくりたい。それが、私がキッチンカーを始めた理由です。

来場者12,000人の花火大会

開業して一番大変だったことを聞くと、失敗談が返ってきた。しかも、かなり具体的なやつだ。

郊外の花火大会に出店したときのこと。メイン会場から少し離れた場所での出店で、人の集まりもまばら。数年ぶりの開催で来場予想も出ていない。

大変失礼な話ですが、これならあまり忙しくならないだろうと油断してました。

最低限の準備だけ済ませて、メイン会場のキッチンカーを「視察」しに行く。あれこれ食べ物を買い込み、さあ食べようとした、その瞬間だった。

お客さんがポツポツ来られて気づいたら行列。とても嬉しいことなんですが、そこまで作り置きもしていなかったので、そこから花火が終わるまでノンストップ。

蓋を開けたら、来場者12,000人。

その日はたくさんのお客さんを待たせてしまい、ご迷惑をかけてしまったと、めちゃくちゃ反省しました…。それ以来、調子にのって勝手に客入りを決めつけず、準備を念入りにすると心に決めました。

そして、こう続く。

見た目は今もお調子者ですが私、もう調子にはのりません笑

イベント出店の来場者予想は、当たらないときは本当に当たらない。特に数年ぶりの開催や、初回のイベントは読めない。作り置きの量をどう構えるかは、キッチンカーにとって永遠の課題である。

メニューは8個入り、4種類

看板はこく旨ソースたこ焼き 750円（8個入り）。昔ながらのソース味で、マヨネーズは多めだという。

そこに韓国チョレギ、ねぎ塩、炙りチーズ明太子が各800円。追加トッピングはキムチとチーズが各100円、特製スパイスが50円、一味唐辛子は無料。

そして2026年9月、特製ソース焼きそばが加わった。800円、大盛りは1,000円。

たこ焼きもいいけど焼きそばもいいですよね♪

なお、Instagramをフォローすると1パックにつき100円引きになる。しかも1回限りではなく、ずっと。こく旨ソースなら650円、焼きそばなら700円になる計算だ。

「ありがとうございます」を、毎日声に出す

一番こだわっているポイントを聞いた。設備でも味でもなかった。

当たり前ではありますが、お客さんへの感謝の気持ち、出店させていただいた方への感謝の気持ち。今の私に関わってくれているすべての人への感謝だけは毎日欠かさず言葉に出して何度も「ありがとうございます」と言っています。

思うだけでなく、声に出す。毎日、何度も。

これだけは誰になんと言われようと毎日続けます。もちろん誰も見ていない一人のときに笑

数年ぶりに、会いに来てくれる

やっていてよかったと感じる瞬間は、この習慣とまっすぐつながっている。

友達や知り合い、仕事関係の人など問わず、過去に一度でも私と関わってくれたたくさんの人がわざわざ買いに来てくれていることですね。

数年ぶりに顔を合わせる人も多いという。

今までのご縁や、わざわざ顔を出してくれた気持ちに本当に感謝しています。その温かい気持ちには、これからも気持ちで返していきたいと思っています。

キッチンカーを始めて3か月弱。すでに、過去の縁が店の前に戻ってきている。

目標は、北海道での認知度

夢は変わらない。犬猫の保護施設だ。そこへ向かう当面の目標は、こうなる。

そのための目標として、まずは北海道での認知度を高め、より多くの人に会うこと。たこ焼きを通じてたくさんの笑顔が集まる場所にしたい。そんな温かい場所をお客さんと一緒に作っていきたいと思っています。

平日の夜はススキノで、土日祝は道内各地のイベントで。三菱自動車販売の店舗、月寒神社祭り、旧日本郵船小樽支店の竣工120周年祭、さとらんど、北広島の駅前マルシェ。9月だけでも、ずいぶんな距離を走っている。

会う人を増やすための出店だと考えれば、この動き方にも筋が通る。

これから始める人へ

最後のメッセージも、やはり同じところに着地した。

私に言われなくても大丈夫だと思いますが、常に周りの人への感謝の気持ちが大切かなーと思います。日頃から周りの人への感謝の気持ちを伝えていれば、人柄の良さも伝わってますし、人柄が良ければ助けてくれる人、応援してくれる人が必ず現れます。

抽象論ではない。具体例が挙がる。

例えば出店させてくれる人や特にお願いしていないのに出店先を探してくれる人など。人柄が良ければ、きっとそこからご縁が広がっていくと思います。

ただし、と釘を刺すのも忘れない。

ただ感謝の気持ちを伝えていればお願いばかりで甘えてもいいというわけではありませんけどね笑

そして、締めくくり。

他にもご自身で出店先を探したり、商品を売り込むアイデアだったり、やることはたくさんありますが結局は「人」です。ご自身や商品を安売りする必要はありません。一番大切なところだけはブレずに、芯をもってコツコツやり続けることが大切かなーと私は思います

7年後の保護施設に向けて、今日も札幌のどこかで、たこ焼きが焼かれている。

店舗情報

項目	内容
屋号	たこ焼き あおちゃん
代表	青岸 孝拓
業態	たこ焼き・焼きそば・ドリンク
開業	2026年7月
活動エリア	札幌市内および近郊、北海道一円
営業	夜はススキノ／土日祝はイベント出店。定休日は火曜
主なメニュー	こく旨ソースたこ焼き 750円（8個入り）／韓国チョレギ・ねぎ塩・炙りチーズ明太子 各800円／特製ソース焼きそば 800円
割引	Instagramフォローで1パックにつき100円引き
Instagram	@takoyaki_aochan

※出店スケジュールは月ごとにInstagramで告知されています。最新の出店場所はそちらをご確認ください。

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取材・執筆:キッチンカーの縁の下 / 滝澤 仁